Varsjá, höfuðborg Póllands, er borg sem segir sögu um seiglu, endurfæðingu og endursköpun. Varsjá, sem oft er kölluð „Phoenix city“, reis úr ösku nánast algjörrar eyðileggingar í síðari heimsstyrjöldinni og varð ein kraftmesta og framsýnasta höfuðborg Evrópu.

Að ganga um Varsjá er eins og að fletta í gegnum blaðsíður lifandi sögubókar. Í Gamla bænum, sem var vandlega endurbyggður eftir stríðið finnur þú hellulagðar götur, litríkar framhliðar og tignarlega konungskastala. Aðeins nokkrum götum frá eru nútíma skýjakljúfar og menningar- og vísindahöllin, gjöf frá Sovét tímanum sem nú hýsir leikhús, söfn og útsýnispall með útsýni.

Varsjá er borg tónlistar, listar og hugrænnar orku. Þetta er fæðingarstaður Frédéric Chopin og arfleifð hans lifir áfram í daglegum píanótónleikum, glæsilegum styttum og jafnvel tónlistarbekkjum sem spila tónsmíðar hans. Söfn borgarinnar eru í heimsklassa, allt frá hinu djúp hrífandi POLIN safni um sögu pólskra gyðinga til tilfinningaþrungna Varsjár uppreisnarsafnsins.

Þrátt fyrir borgarorku sína er Varsjá ein grænasta höfuðborg Evrópu. Hinn víðáttumikli Łazienki-garður, með páfuglum sínum og höllum býður upp á friðsælar gönguleiðir og árbakkar Vistula lifna við á sumrin með strandbörum, hjólastígum og útitónleikum.

Matargerð í Varsjá er ljúffeng blanda af hefð og nýsköpun. Þú getur notið klassískra pólskra rétta eins og pierogi, żurek og bigos eða farið á nútímalega veitingastaði. 

Borgin er kraftmikil blanda af arfleifð, menningu og hlýlegri gestrisni. Hvort sem þú ert sagnfræðingur, matgæðingur eða afslappaður landkönnuður, þá býður Varsjá upp á eitthvað ógleymanlegt fyrir alla ferðalanga.

 

Áhugavert að gera/ skoða

 

• Gamli bærinn (Stare Miasto) - Gamli bærinn í Varsjá er á heimsminjaskrá UNESCO og er litrík völundarhús af steinlögðum götum, heillandi torgum og endurgerðri miðaldabyggingarlist.

• Lazienki garðurinn - Þessi garður frá 17. öld. Misstu ekki af Höllinni á eyjunni, Chopin-minnisvarðanum og páfuglunum sem ráfa frjálsir. Þetta er fullkomið fyrir afslappandi síðdegisgöngutúr.

• Uppreisnasafnið (Warsaw uprising museum) - áhrifamikil saga uppreisnarinnar gegn nasistum árið 1944. Þetta safn er ómissandi til að skilja seiglu og anda Varsjár.

• Polin safnið – Hrífandi safn um sögu pólskra gyðinga. 

• Göturnar Nowy Świat og Krakowskie Przedmieście - Glæsilegar breiðgötur með sögulegum byggingum, verslunum og veitingastöðum. Þetta er fullkominn staður til að ganga, versla og njóta andrúmslofts borgarinnar.

 

Markaðir

 

• Bazar Różyckiego - Einn elsti markaður Varsjár, vintage föt, götumatur og gjafir.

• Bazar na Kole (Antik markaður) - Fjársjóður fyrir unnendur fornmuna. Húsgögn, bækur, mynt og minjagripir frá Sovét tímanum. Best að heimsækja þennan markað um helgar.

• Targ Nocny – kvöldmarkaður með götumat, handverksbjór, tónlist og stemmningu. Opið árstíðabundið (maí–september, aðeins um helgar).

• Olimpia Bazaar - Líflegur markaður með fötum, heimilisvörum og ferskum afurðum.

 

Verslunarmiðstöðvar og verslanir

 

• Westfield Arkadia - Stærsta verslunarmiðstöð Varsjár með yfir 240 verslunum.

• Złote Tarasy - Þekkt fyrir glerhvelfingu sína og miðlæga staðsetningu. Um 200 verslanir.

• Hala Koszyki - Glæsileg matarhöll og verslunarmiðstöð.

• Nowy Świat og Krakowskie Przedmieście - Glæsilegar sögulegar götur með verslunum, bókabúðum og pólskum hönnuðaverslunum.

• Mokotowska Street - Lúxus tískugata, heimili pólskra hönnuða og lúxusbúða. Tilvalið fyrir tísku, skartgripi og fylgihluti.

• Chmielna Street - Vinsælt meðal yngri kynslóða. Tísku-og götufatnaður og minjagripir.

 

Matur og drykkur  

 

• Epoka -  Fínn veitingastaður, nútímagerðar pólskar uppskriftir frá 16 og 19 öld.  

• Stary Dom - veitingastaður með góða hefðbundna pólska matargerð. Saga staðarins nær aftur til sjötta áratugarins, þar sem hann var vinsæll samkomustaður fyrir knapa og áhugamenn um hestaveðreiðar frá Służewiec-kappreiðabrautinni.

• Hala Koszyki - Stílhrein matahöll með alþjóðlegri matargerð og handverkskokteilum.

• Nocny markaðurinn - Kvöldmarkaður með götumat, plötusnúðum og hönnuðum á staðnum (opið frá maí til september).

• PiwPaw - Yfir 100 bjórar á krana.

• Woda Ognista - Kokteilbar innblásinn af Varsjá á millistríðsárunum.

• Pawilony - Falinn garður með litlum börum nálægt Nowy Świat.

 

Helstu hefðbundnir réttir

 

• Pierogi (pólskt dumplings) – Fyllt dumplings með bragðmiklum eða sætum fyllingum.

• Vinsælar fyllingar: Kartöflur og ostur (ruskie), kjöt, sveppir og hvítkál, eða árstíðabundnir ávextir eins og bláber.

• Żurek - Súpa úr gerjuðu rúgmjöli, oft borin fram með pylsum, eggi og kartöflum. Stundum borin fram í brauðskál.

• Bigos - Hægeldaður pottréttur úr súrkáli, fersku hvítkáli, ýmsum kjöttegundum og sveppum.

• Kotlet Schabowy - Brauðhjúpaðar og steiktar svínakótilettur, svipað og snitsel. Borið fram með kartöflumús og súrsuðu hvítkáli eða rauðrófusalati.

• Placki Ziemniaczane - Stökkar steiktar pönnukökur úr rifnum kartöflum.

• Sernik - Þétt, rjómakennd ostakaka úr pólskum skyrosti. Stundum með súkkulaðigljáa eða ávöxtum. 

• Obwarzanek or Pączki - Djúpsteiktir kleinuhringir fylltir með sultu eða vanillubúðingi.

 

Vín og drykkir

 

• Wódka (Vodka) - Pólland er einn af fremstu vodkaframleiðendum heims og vodka er djúpt rótað í pólskri menningu. Skálið með „Na zdrowie!“ og haldið alltaf augnsambandi þegar þið hringlið í glösum.

• Nalewki (ávaxta- og jurtalíkjörar) - Líkjörar úr ávöxtum, kryddjurtum eða kryddi sem hefur verið vætt í áfengi. Kirsuber (wiśniówka), sólber (porzeczkówka) og hunangs- og kryddblöndur.

• Miód Pitny - Áfengur drykkur sem byggir á hunangi og á rætur að rekja til miðalda.

• Piwo - Bjór er afar vinsæll í Póllandi. Helstu pólsku bjórarnir eru Tyskie, Żywiec, Lech, Perła og Warka.

• Pólsk hvítvín Solaris og Riesling.

• Pólskt rauðvín Regent og Rondo.