Edinborg, höfuðborg Skotlands er borg þar sem fortíð og nútíð fléttast saman á stórkostlegan hátt. Staðsett á suðurströnd Firth of Forth og umkringd Pentland Hills, borgin er staður dramatísks landslags, vitsmunalegs arfleifðar og menningarlegs lífs.
Skipulag borgarinnar er saga tveggja hluta þ.e gamli bærinn frá miðöldum sem er dularfullur og skemmtilegur og nýji bærinn sen er meistaraverk georgískrar borgarskipulagningar. Saman mynda þeir stórkostlega heild sem er á heimsminjaskrá UNESCO en borgin er fræg fyrir byggingarlist og sögulegt gildi sitt.
Byrjaðu ferð þína í Gamla bænum, þar sem miðalda sjarmi mætir dramatískri sögu. Gakktu Royal Mile, söguleg gata sem teygir sig frá hinum tignarlega Edinborgarkastala hátt uppi á Castle Rock.
Á hinum enda Royal Mile er Palace of Holyroodhouse, opinber búseta breska konungsins í Skotlandi.
Í gamla bænum eru falin smástræti, neðanjarðarhvelfingar og aldagamlar byggingar sem segja sögur af konungum, skáldum og byltingarmönnum.
Þegar komið er í nýja bæinn blasir við meistaraverk georgískrar hönnunar. Með stórum torgum, nýklassískum byggingum og breiðgötum.
Ekki missa af Princes Street Gardens, sem er staðsett á milli gamla og nýja bæjarins og býður upp á stórkostlegt útsýni og friðsælar stundir.
Edinborg er miðstöð menntunar og nýsköpunar og hýsir virta Edinborgarháskólann, sem stofnaður var árið 1582. Hún er einnig borg hátíða, þekktust er Edinburgh Festival Fringe stærsta listahátíð heims sem dregur að sér milljónir gesta þann 2. ágúst ár hvert.
Edinborg er borgin þar sem fornir kastalar, steinlagðar götur og menningarhátíðir sameinast til að skapa ógleymanlega ferðaupplifun. Hvort sem þú ert sagnfræðingur, náttúruunnandi eða hátíðaáhugamaður þá býður Edinborg upp á eitthvað töfrandi fyrir alla ferðalanga.
Áhugavert að gera/ skoða
• Edinburgh Castle - Skoðaðu krúnudjásnin, örlagasteininn og útsýnið yfir borgina.
• Royal Mile - Þessi sögufræga gata tengir Edinborgarkastala við Holyrood-höll. Með fullt af verslunum, krám og sögulegum stöðum. Fullkomin til að ganga og njóta andrúmsloftsins.
• Royal Botanic Garden - Konunglegi grasagarðurinn. Sjaldgæfar plöntur, þemagarðar og
vísindamiðstöð fyrir plönturannsóknir.
• Calton Hill - Horfðu á sólarupprásina frá Calton Hill. Stórkostlegt útsýni yfir borgina, þar á meðal kastalann, Arthur's Seat og Firth of Forth.
• Spooky Ghost Tour - Edinborg er fræg fyrir draugasögu sína. Taktu þátt í draugagöngu um gamla bæinn eða skoðaðu Edinborgarhvelfinguna fyrir spennandi sögur og óhugnanlega skemmtun.
• Harry Potter Walking Tour - Skoðaðu tökustaði og innblástur fyrir J.K. Rowlings, þar á meðal Victoria Street (Diagon Alley) og Elephant House Café.
• Dean Village - Fagurt hverfi við árbakkann með heillandi byggingarlist og friðsælum gönguleiðum meðfram vatninu Leith.
Markaðir
• Edinburgh Farmers’ Market – Kjöt, ostar, bakkelsi og árstíðabundnar afurðir.
• Stockbridge Market - Matarparadís með götumat, handverki frá svæðinu, ostum, sultu og bakkelsi.
• Leith Market - Matar- og handverksbásar í fallegu umhverfi við vatnsbakkann.
• The Pitt Street Market - Götumatarmarkaður með lifandi tónlist, handverksbjór og sameiginlegum setustöðum.
Verslunarmiðstöðvar og verslanir
• St James Quarter - Nýjasta og nútímalegasta verslunarmiðstöð Edinborgar.
• Gyle Shopping Centre - Verslunarmiðstöð með M&S, Morrisons og tískuverslunum.
• Waverley Market - Verslanir og matarbásar.
• Princes Street - Aðalverslunargata Edinborgar.
• George Street - Tísku og lúxusverslanir.
• The Royal Mile - Minjagripir, kilt, viskí og skoskt handverk.
• Multrees Walk - Lúxusverslunarmiðstöð Edinborgar. Með vörumerkjum eins og Louis Vuitton, Burberry og Harvey Nichols.
Matur og drykkur
• The Witchery by the Castle - Borðhald við kertaljós og lúxus skoskir réttir eins og hörpuskel frá Orkney og Angus-naut.
• Leith - Michelin-stjörnu, fransk-skoskur veitingastaður með árstíðabundnum hráefnum og réttum eins og „rockpool“ sjávarréttablöndunni.
• Amber Restaurant - Skosk matargerð parað við viskí í notalegu og glæsilegu umhverfi.
• 71 Steps - Þekkt fyrir framúrskarandi beyglur, sætt bakkelsi og róandi stemningu.
• The Voodoo Rooms - Fjölbreyttir kokteilar, romm- og tequila, lifandi tónlist og kabarett.
• Roseleaf - Sérkennilegir kokteilar bornir fram í tekönnum staðsetning við vatnið Leith.
Helstu hefðbundnir réttir
• Haggis, Neeps & Tatties - Haggis er þjóðarréttur Skotlands. Iðulega borið fram með neeps (næpum) og tatties (kartöflum) saðsamt og bragðgott.
• Scotch Pie or Steak Pie - Skosk baka eða steikarbaka, fyllt með hökkuðu kjöti eða steik og sósu. Oft borið fram með frönskum kartöflum eða kartöflumús.
• Cullen Skink - Rjómalöguð súpa úr reyktri ýsu, kartöflum og lauk - fullkomin fyrir kalda daga.
• Cranachan - Hefðbundinn eftirréttur úr þeyttum rjóma, hindberjum, ristuðum höfrum og smá viskíi.
• Shortbread - Smjörkennd kexkaka.
Vín og drykkir
• Scotch Whisky - Viskí er vinsælasti drykkur Skotlands.
• Scottish Ales & Craft Beers - Skotland hefur vaxandi markað fyrir handverksbjór. Prófaðu alvöru öl á hefðbundnum krám eins og The Sheep Heid Inn eða The Abbotsford.
• Scottish Gin - Skotland er nú einn af fremstu ginframleiðendum heims.
• Mead & Fruit Wines - Mjöður og ávaxtavín. Mjöður (gerjað hunangsvín) er sögulegur drykkur sem er að koma aftur. Cairn O’Mohr ávaxtavín frá Perthshire finnst oft í verslunum og mörkuðum í Edinborg.
• Irn-Bru (Áfengislaust) - Ástkær gosdrykkur Skotlands, skær appelsínugulur og með einstöku bragði. Oft kallaður í gríni „annar þjóðardrykkur Skotlands“.